miércoles, 24 de agosto de 2016

Auténtico rabo de buey estofado

Hacía mucho tiempo que deseaba hacer esta receta, una receta que jamás había probado pero que moría por descubrirla haciéndola yo. Lo único que necesitaba era esperar a encontrar un auténtico rabo de buey, normalmente se hace con rabo de ternera. El rabo de buey es un producto muy exclusivo por las pocas unidades de bueyes que hay en España, así que no resulta fácil encontrarlo.  Este estofado requiere tiempo, unas 6 horas mínimo, ya sabéis que a mi me gustan los estofados en olla tradicional, nada de exprés. Así que es importante que ese día no tengáis más obligación que estar mimando vuestro rabo de buey. Os aseguro que el resultado merece la pena, es  un guiso absolutamente espectacular, super tierno, meloso y sabroso.


Tortitas fitness carrot cake

Mi pastel preferido es el carrot cake, me encanta. Así que tenía que encontrar la manera de hacer unas  tortitas fitness con el mismo sabor que el carrot cake, eso si, saludables y sin nada de grasas ni azúcares añadidos. La tengo, mi invento ha salido perfecto, una mezcla de ingredientes con el que conseguimos unas deliciosas tortitas carrot cake fitnes, brutales.

martes, 23 de agosto de 2016

Bizcocho fitness de manzana y leche merengada

Para hoy otra receta fitness, la típica tarta de manzana de toda la vida, pero apta para todo el mundo, sin nada de grasas y azúcares añadidos, y como siempre muy muy sencilla de hacer. En esta ocasión he añadido un toque de leche merengada que llevan incorporadas las proteínas y así le da un sabor algo más dulzón.

lunes, 22 de agosto de 2016

Bundt cake de chocolate y crema de cacahuete

Las meriendas en familia son las mejores, y mucho más cuando se acompañan de bizcochos caseros. Que ganas tenía de preparar un bizcocho de chocolate y crema de cacahuete, me estoy volviendo adicta a esta crema, la comería a todas horas. La combinación del chocolate y la crema de cacahuete es una combinación perfecta. Los amantes del chocolate os vais a volver a adictos a este bundt cake. Y hoy es domingo, así que podemos saltarnos la dieta. 


domingo, 21 de agosto de 2016

Pizza con pesto rosso panna, alcachofas y longaniza

Como os prometí hoy os traigo una receta ESPECTACULAR con mayúsculas de pizza exprés. Una combinación deliciosa que no dejará indiferente a nadie. Se me hace la boca agua de pensar en ella de nuevo. Una base de pizza con la mejor harina del Amasadero, un pesto rosso sabrosísimo para la base con tomates de la Chinata y tres ingredientes estrella para el relleno; mozzarela fresca, longaniza seca de Olot y corazones de alcachofa confitada también de la Chinata. 

Masa de pizza exprés

Domingo noche, antojo de pizzas, son las 20h y necesito una receta de masa exprés. Consulto mi recetario, y me lamento al recordar que mi receta de masa de pizza perfecta necesita un reposo mínimo de 24 horas. Es el momento ideal de probar una receta exprés, una masa que queda lista en 30 minutos, y que está espectacular. Una masa que sigue tierna al día siguiente, es ideal. Estoy segura que mi nueva harina ha tenido mucho que ver. A partir de ahora, las harinas que use en mis recetas serán del Amasadero. Tienen harinas de mucha calidad, y ecológicas como a mi me gustan. Para la receta de hoy he usado una harina de trigo de fuerza ecológica. Poquito a poco iremos descubriendo más tipos.

Pesto rosso panna

Sin lugar a duda el pesto es mi salsa preferida, hasta ahora solo os he mostrado el más tradicional, el verde. Hoy os traigo el rojo, que combina a la perfección con pastas, pescados, y como base de tomate de pizza es ideal. En breve os enseño varias recetas que he elaborado con él.

La proporción de los ingredientes va en función de los gustos de cada uno, en mi caso, esta proporción me gusta. Tres aspectos que si que hay que tener en cuenta son; que las nueces sean nacionales, no compréis el chino, aunque sea mucho mas barato, porque no aportará ningún sabor. El queso parmesano, a pesar de que ya lo venden molido, comprarlo en cuña, proporcionará muchísimo máss sabor. Y el aceite que sea aceite de oliva virgen extra. 

sábado, 20 de agosto de 2016

Carpaccio de calabacín, piñones y tomate seco

Muchas veces las combinaciones más sencillas resultan perfectas. Es el caso de la receta de hoy, simple, diferente y deliciosa. Generalmente se opta por hacer el calabacín, a la plancha, hervido, al horno... pero muy pocas veces se deja completamente crudo. 
El carpaccio de calabacín es delicioso y resulta la forma perfecta para disfrutar de todos sus nutrientes. Acompañado de unos piñones tostados, el tomate seco de La chinata, el parmesano y un excelente oro líquido de yaentucasa, es un plato para repetir en más de una ocasión. 
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