Ésta es sin duda una combinación sorprendente, las nubes marshmallow le dan un toque distinto y las galletas speculoos, una de mis favoritas, le aportan el sabor de la navidad. Anímate a probarlas, no hay quien pueda resistirse...
Ingredientes:
100gr de galletas speculoos
1 huevo
Una taza de leche
90ml de aceitecde girasol
1 cucharadita de vainilla en pasta
250gr de harina
70gr de azúcar moreno
Una pizca de sal
Una cucharadita de levadura en polvo
50 gr de marshmallow
90gr de pepitas de chocolate
9 onzas de chocolate negro
Paso a paso
1. Empezamos machacando las galletas, cuidado con pasarse, no hay que convertirlas en polvo. Dejaremos unos trocitos chiquititos, apetece encontrarse los trocitos de galletas en el muffin. Las reservamos.
2. Añadimos al bol de la batidora, el huevo, la leche, el aceite y la vanilla. Removemos bien.
3. En un bol a parte mezclamos los ingredientes secos. La harina, las speculoos, el azúcar, la levadura y la sal.
4. Incorporamos los ingredientes secos a la mezcla que tenemos en el bol de la batidora. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
5. Para acabar incorporamos los marshmallow y las pepitas de chocolate a la mezcla.
6. Preparamos nuestros moldes con las cápsulas. Yo en esta ocasión lo he puesto en dos cápsulas distintas para que podáis valorar que resultado final que os gusta más.
7. Añadimos nuestra masa a las cápsulas, llenarlas de forma generosa.
8. Para decorar ponemos a cada muffin una onza de chocolate y dos o tres marshmallow.
9. Horneamos a 180ºC arriba y abajo durante 25 minutos aproximadamente.
10. Nos quedará un tono doradito, lo dejamos enfriar 5 minutos dentro del molde y pasamos a la rejilla para que enfrien.
11. Listos para degustar!!
No hay quien pueda resistirse...
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