sábado, 28 de junio de 2014

Coca con frutos rojos rellena de crema pastelera

Esta es una combinación sorprendente, como alternativa a la coca tradicional. La acidez de los frutos rojos contrasta a la perfección con la dulzura de la crema pastelera. 

Coca de San Juan

Con la masa de coca de brioche podemos elaborar la tradicional coca de San Juan con fruta escarchada. Esta combinación nunca falla, gusta a todo el mundo y es la mas sencilla de hacer.

Masa brioche para coca

Esta receta fue la que use para preparar las cocas de San Juan, y tengo claro que el próximo año volveré a repetirla porque salió de maravilla. Resulta un brioche esponjonso y muy aromático, lleno de sabor. Esta es la receta de la masa, en las siguientes entradas os propongo dos maneras de usarla. Queda deliciosa.

lunes, 16 de junio de 2014

Bizcocho de canela y cardamomo

Inspirada en el Cinnamon Loaf del Rincón de Bea os traigo esta receta de bizcocho de canela y cardamomo. Soy una apasionada de las especies, la canela me encanta y desde que descubrí el cardamomo, siempre que puedo lo incorporo a la receta. Este bizcocho acoge estas dos especies de maravilla. Si os gusta la canela, este es vuestro bizcocho. Tiene el mismo sabor que los rollos de canela y los bollos de cardamomo, pero es muchísimo mas sencillo y rápido de hacer. Un bizcocho jugoso, tierno y delicado.

sábado, 14 de junio de 2014

Bizcocho de limón con semillas de amapola

He hecho varios bizcochos de limón, pero nunca he publicado la receta, así que hoy me animo a compartir una las versiones que mejor resultados me da, bizcocho de limón con semillas de amapola. Las semillas le aportan un toque visual y crujiente que lo realza. Esta es una receta muy sencilla y básica, que sirve para acompañar un buen desayuno o merienda. Ideal para hacerlo y en un par de horas poderlo degustar.

lunes, 9 de junio de 2014

Bizcocho de chocolate

Buscaba un bizcocho para el cumpleaños de mi cuñada, le encanta el chocolate. Ester, miembro de amigos del pan casero, me propuso esta receta. He adaptado un poco el paso a paso, separando yemas y claras para hacerlo mas esponjoso. Me comentó que la había hecho muchas veces y que siempre había resultado ser un éxito. Así que me decanté por ésta. Fue todo un acierto, a todos les encantó. Si os gusta el chocolate, y aún no tenéis el bizcocho perfecto, puede que este sea el vuestro. 

Bizcocho nube de chocolate

Existen muchísimas versiones de bizcochos de chocolate, pero si buscáis uno que tenga una textura extra esponjosa y que sea ligero, este es el vuestro. Después de probar el bizcocho de té verde, decidí probar de hacerlo con cacao en polvo, y el resultado es pura nube. 

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