lunes, 25 de enero de 2016

Pollo a la canzanese

El rustido es un tipo de plato que siempre queda bien sabroso y resultón. Me gusta ir probando diferentes recetas y siempre que encuentro una nueva, que me llama la atención, no tardo en hacerla. Hace bien poquito encontré en el blog de Mercado Calabajio la receta del pollo a la canzanese, y de inmediato me animé con ella. Un pollo guisado con salvia, una hierba aromática que hasta ahora no había usado nunca en ningún plato.


sábado, 16 de enero de 2016

Angel food cake de chocolate y café

Este es el segundo angel food cake que preparo. El angel food cake es un tipo de bizcocho de textura ultraligera que ocupa un gran volumen. Su sabor también es ligero, en esta ocasión he querido incorporar un toque de sabor, chocolate y café, una gran combinación. Fui algo impaciente al desmoldar y eso hizo que se me rompiera un poquito, de ahí que la parte inferior pasase a ser la superior. 

domingo, 10 de enero de 2016

Croquetas de pollo al ast

Hacer unas croquetas resulta mucho mas sencillo de lo que la gente cree. Imagino que por esta razón, son muchos los que tienen tendencia a comprarlas congeladas, y  precisamente en este producto hay un abismo entre las prefabricadas y las caseras.  Existen infinidad de combinaciones para hacerlas. Una excusa ideal para animarte con ellas es usando el pollo que te sobre del pollo al ast. Las croquetas de pollo quedan especialmente buenas si se usa pollo al ast. 


viernes, 8 de enero de 2016

Arroz con leche asturiano

He probado muchos arroces con leche, y he de confesaros que ésta va a ser la receta definitiva. El buen arroz con leche asturiano es muy sencillo de realizar, pero requiere muchísima paciencia. Debe hacerse a fuego lento sin dejar de remover, ese es el mayor secreto. Siendo asturiano debía finalizarlo igual, con azúcar quemado, aunque también podéis ponerle canela por encima si os gusta más. 

jueves, 7 de enero de 2016

Lasaña de ragú a la boloñesa

La lasaña de ragú a la boloñesa es uno de mis platos preferidos, pero solo me gusta si es hecha en casa, donde confío plenamente en el relleno que lleva, por eso nunca la pido cuando salimos fuera a cenar. El relleno de ragú a la boloñesa es ideal para ella, es super fácil y rápida de hacer si ya tenemos el ragú a la boloñesa preparado. Para los amantes de las lasañas estoy convencida que esta os chiflará. 


lunes, 4 de enero de 2016

Fideos vermicelli con conejo y almendras

Los fideos vermicelli son unos fideos muy finos y largos. Son tan finos que son de muy rápida cocción, basta con dejarlos reposar en agua o caldo hirviendo unos cinco minutos para que estén cocidos. Hay varios tipos de ellos, para esta receta he utilizado los de guisantes y habas de mungo, un tipo de vermicelli que queda totalmente trasparente al cocerlo, con un punto de cocción al dente, ligero y muy suave. Los he acompañado de cebolla y zanahoria, también de filetes de conejo y almendras tostadas. Una mezcla muy completa y deliciosa. 

sábado, 2 de enero de 2016

Ragú a la boloñesa

Esta receta de ragú de ternera, o boloñesa, como solemos llamarla aquí, es 100% la auténtica receta italiana. No se hace solo con tomate y carne picada, sinó que es un sofrito que requiere mucho más tiempo y mimo. Al hacerse a fuego lento, se dejan reducir y concentrar todos los sabores, siendo mucho más intensa y sabrosa. se necesitan alrededor de unas 5 horas a fuego muy lento. Resulta ideal para acompañar pastas, rellenar lasañas, pasteles de carne... 


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