Hummus de aguacate

Si buscas un entrante rápido, sencillo y delicioso, el hummus es ideal, pero su versión con aguacate es aún mejor. Me apasiona el aguacate, lo pondría siempre en las ensaladas, batidos, resulta ideal. Su contenido en grasas, eso si saludables, hace que debamos controlar su cantidad, se recomienda como máximo 1 o 2 unidades a la semana. Así que semanalmente lo añado a uno de mis platos. Esta semana me atrevo con esta versión del hummus, que hasta ahora no había probado, os aseguro que es aún mejor que la convencional. Delicioso.

Ingredientes:

- 1 bote de garbanzos cocidos de 400g

- 1 aguacate maduro

- 3 cucharadas de tahini

- 1/4 cucharadita de comino molido

- 1/4 cucharadita de canela molida

- El zumo de 1/2 limón

- 100ml de AOVE de egoleum

- 50ml de agua

- 1 cucharadita de pimentón no picante La Dalia (dietbox sepetiembre)

- 1 diente de ajo grande o 2 pequeños.

- 1o 2 cucharaditas de sal

- 1/2 de pimienta negra recién molida

- 1 cucharada de semillas de sésamo con guindilla de ecoriginal

- 60g de snackers de Rakunsen (degustabox  mes de septiembre)

Paso a paso:

1. Escurrimos los garbanzos y les pasamos un agua. Así conseguimos quitarle la espumilla y gelatina que suelen tener. Conviene que los garbanzos sean de calidad, y chiquititos mejor. Los mas pequeños tiene una piel mucho mas tierna que al triturarlos desaparece por completo.

2. Ponemos los garbanzos en el bol de la batidora junto con todos los ingredientes. Trituramos poco a poco hasta que nos quede una crema espesa sin ningún grumo.

3. Servimos en un recipiente, ponemos las semillas de sésamo de guindilla por encima y un chorrito de aceite virgen extra. Acompañamos con pan, tostaditas, nachos. Yo para esta ocasión he utilizado unos snakers, que están riquísimos, cubiertos de semillas y con menos de 1% de grasa, así peco sin remordimientos.