lunes, 31 de octubre de 2016

Panellets veganos

En Catalunya es tradición comer para el día de todos los Santos, panellets. Un dulce de almendra y azúcar. Para hacerlos he seguido la receta de siempre pero esta vez he querido hacerlos veganos y con azúcar de caña ecológico. Para este año he querido también salir un poco de lo tradicional, aunque el básico de piñones es irresistible. He probado de té matcha, vainilla y chocolate blanco, crema de cacahuete y cacao, jengibre, nueces pecán y miel, sésamo caramelizado de maca y limón, son todos irresitibles.



domingo, 30 de octubre de 2016

Porridge otoñal de boniato

Qué ilusión, otro reto de Asaltablogs, y con este el segundo asalto oficial. De nuevo me decanto por una receta que se convertido en mi mejor opción para los desayunos, el porridge. Siempre debemos aprovechar las frutas de temporada, así que entre todas las recetas de ApfelStrudel Kuchen escojo el Pumpkin porridge, eso si, adaptando un poquito la receta y cambiando la calabaza por boniato, que nos gusta más.

jueves, 27 de octubre de 2016

Gofres de teff con chocolate

Seguimos en la línea de descubrir recetas saludables, pero de aspecto y sabor delicioso. Para hacer estos gofres he utilizado harina de teff, libre de gluten, y con propiedades nutricionales muy superiores respecto a otros cereales más comunes, como el trigo. Los he preparado con miel natural, y no he añadido ningún tipo de azúcares refinados. No contiene grasas y es rico en proteínas.

martes, 25 de octubre de 2016

Crema de calabacín

Cualquier momento es el ideal para comer esta crema de calabacín, especialmente perfecta para esta época del año. El toque crujiente de los picatostes y el aroma del vino blanco le queda de maravilla. Olvídate de comprar las cremas hechas, una vez pruebas las tuyas jamás volverás a comprarlas.


domingo, 23 de octubre de 2016

Galette de melocotón y arándanos

Después de probar la deliciosa tarta de manzana al horno, y comprobar lo deliciosa que queda la fruta con la masa quebrada, me animó con esta buenísima galette de melocotón y arándanos. El resultado es muy muy bueno, la galette queda crujiente y el interior tibio con un aroma espectacular. He modificado un poquito la receta de la masa quebrada y le he añadido harina de almendra, le da un toque diferente que vale la pena.



miércoles, 19 de octubre de 2016

Risotto negro con gambitas

El arroz es uno de mis platos preferidos, me gusta prácticamente de todas las formas. Últimamente he descubierto más a fondo los risottos y me están empezando a gustar y mucho. Tengo varias recetas pendientes en el tintero, aunque la primera es una con mucha tinta, risotto negro con gambitas. Aún tenía reservado un litro de fumet de gamba de Palamós, así que ha resultado perfecto. Vamos a ello.

lunes, 17 de octubre de 2016

Banana bread de chocolate y crema de cacahuete

Cuando se empieza la semana con un buen desayuno parece que todo empieza mejor. Anoche dejé preparado este banana bread totalmente fitness para el desayuno de hoy, tan sólo me quedaba cortarlo y decorarlo. El banana bread es un especie de pan bizcocho hecho a base de plátano. Para éste, he utilizado harina de espelta de El Amasadero, cacao y crema de cacahuete. La combinación de sabores no puede ser mejor. Sin azúcares añadidos, ni grasas. 

domingo, 16 de octubre de 2016

Solomillo Wellington

La receta de hoy, es una receta de fiesta, de domingo. Llevaba mucho tiempo queriendo prepararla, así que por fin, lo hice. El solomillo Wellington puede hacerse con varios tipos de carne, aunque yo me he ceñido a la receta tradicional y lo he hecho con solomillo de ternera. También puede hacerse la versión familiar, el solomillo entero o bien de ración, a mi me gusta más el formato individual, ya que queda más presentable. En cuanto al relleno, le he dado el toque del país, en vez de poner panceta, he optado por un jamón ibérico, que creo que el cambio merece la pena.

sábado, 15 de octubre de 2016

Appletart

Los que me seguís en instagram @dulce_muffin ya sabéis que ayer publiqué una receta que os encantó, os gustó tanto, que me pedisteis que por favor publicase la receta, así que no podía daros un no por respuesta. 
Ayer mi chico, bueno ya marido, me preparó por sorpresa una appletart, la típica tarta de manzana holandesa, para celebrar nuestros dos meses de casados. He de deciros que él no cocina nunca, tan sólo lo hizo una vez para prepararme algo especial para la pedida, pero desde entonces no había vuelto a sorprenderme. 
Esta tarta la comimos en Amsterdam este verano, y nos encantó, un tarta hecha con una masa dulce y repleta de manzana asada. Debe comerse algo tibia para disfrutarla al máximo. 
Como sabe que siempre publico mis recetas, tuvo el super detalle de hacerle fotos para después poderla compartir, si es que más no se puede pedir...
No me extiendo más y voy a por la receta...

jueves, 13 de octubre de 2016

Carrot cake overnight oats

Pocos desayunos resultan tan sencillos de preparar y son tan saludables y completos. Mi pastel preferido ya sabéis que es la tarta de zanahoria, me encanta, pero no se puede disfrutar de ella cada día, resulta demasiado calórica. Por eso, siempre busco versiones mucho más saludables. Este super tarro es un desayuno super completo, contiene avena, frutos secos, fruta fresca, bebida de espelta y super especies para aromatizar nuestra super tarta. Se prepara en un momento, eso si, debe hacerse siempre la noche de antes, para que por la mañana esté a punto para disfrutar, caliente o fría como más os guste.

martes, 11 de octubre de 2016

Granola de frutos secos

Después de descubrir la granola casera, confieso que me he vuelto una fanática de ella. Es la mejor granola que he probado nunca, y aún no puedo creerme que sea tan sencilla de hacer. La de chocolate fue todo un éxito, así que para esta ocasión preparé el doble de granola, la mejor granola que he probado jamás. Granola con frutos secos y semillas. 

lunes, 10 de octubre de 2016

Nudel al limón con gambas al ajillo

En más de una ocasión os he comentado que a veces lo más sencillo resulta perfecto. Para la comida de hoy disponíamos de muy poco tiempo, así que he preparado una receta estupenda en menos de 20 minutos. Rápido, sencillo y saludable, como de costumbre. He preparado unos nudel, un tipo de pasta como el tallarín pero mucho más corta aromatizados con limón y cebollino. Al ser un tipo de pasta con sabor combina a la perfección con algo seco, una salsa contundente apagaría todo su sabor. Así que para intensificarlo lo he combinado con unas gambas al ajillo.

viernes, 7 de octubre de 2016

Muffins fitness de plátano

Me encanta descubrir nuevas recetas de dulce fitness, la receta de hoy es sin lactosa, sin grasas ni azúcares. Todo un reto que sin ello estén tan espectacularmente buenos sin llevar nada de ello. Los de hoy son unos muffins de avena integral de cheesecake con plátano y crema de cacahuete. La masa queda muy esponjonsa y suave, con un intenso sabor a plátano.


miércoles, 5 de octubre de 2016

Canelones de calabaza

En plena temporada de otoño, la calabaza es un ingrediente estrella, muy versátil y combinable de muchas maneras. La opción para hoy, unos canelones de calabaza, muy saludables, ideales como plato principal, si te gusta la calabaza, seguro que te encantarán.


martes, 4 de octubre de 2016

Hojaldre con sardinillas y calabacín

Estaba deseando probar las sardinillas en aceite de oliva de yaentucasa, pero quería hacerlo de una forma algo más especial, a pesar de que con trocito de pan ya están deliciosas. Así que para la cena de hoy he preparado un hojaldre con calabacín, tomate seco, mozzarela y las sardinillas. La combinación es perfecta, e incluye todos los ingredientes de un plato completo.
Vamos a ello.



lunes, 3 de octubre de 2016

Pudin de plátano

¿Qué hacer con dos plátanos bien maduros? Un delicioso pudin de plátano, ideal para el desayuno de hoy. Este pudin resulta muy sencillo y rápido de hacer y sólo necesitarás 4 ingredientes, que seguro ya tienes en tu despensa; huevos, plátano, avena y chocolate, nada más. Esta receta no contiene azúcar, ni lácteos y tampoco grasas, es perfecta. 


domingo, 2 de octubre de 2016

Solomillo con foie y manzana braseada

Los domingos, es el día más especial de la semana, el día de comer en familia, de elaborar platos más complejos, de hacer aquello que durante la semana no pudiste hacer, de sacar del armario los mejores productos. La receta de hoy es totalmente acorde a un domingo especial, hacía mucho tiempo que deseaba hacerla, pero una o otra razón siempre me faltaba algún producto. Para hoy los tengo todos, y vamos a disfrutar de un delicioso solomillo de ternera con foie y manzana braseada, acompañado de una gelée de vino tinto de rioja y unas trufas laminadas en aceite de oliva virgen extra. 


sábado, 1 de octubre de 2016

Paletilla de cabrito con miel y orégano

Como en casa no se come en ningún sitio. El sábado hicimos para comer paletilla de cabrito al horno con miel y orégano y quedó de escándalo. Si aún no has encontrado el punto de horno, te lo explico paso a paso. No falla nunca, tiernísimo por dentro, crujiente por fuera. El secreto hacerlo con mimo y tiempo ¡¡Qué delicia!!

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