domingo, 27 de noviembre de 2016

Baos de pavo a la parmesana con Bimi

Para la cena de hoy he preparado unos Bao rellenos de pavo a la parmesana, con tomate deshidratado, Bimi y salsa pesto.
La receta para su preparación no es complicada, y puede resultar una excelente opción para sorprender a más de un invitado en una cena en casa. El ‘bao’ se elabora con harina floja con dos fermentaciones cortas, agua, levadura, harina, azúcar, leche, aceite y sal y, utilizando una de las técnicas culinarias más populares de Oriente: la cocina al vapor, que he preparado con mi nueva vaporera de Bambú de Claudia&Julia.

Macarrones con salmón ahumado y trigueros

Después de preparar 1001 recetas, la pasta sigue siendo mi ingrediente preferido para cualquier plato. Me encanta de todas las formas, el único requisito es que la pasta esté al dente, si es así, es fácil acertar conmigo. Cada semana preparo 1 o 2 dias un plato de pasta, me gusta salir de la rutina y prepararla de formas distintas. Esta vez mi inspiración la he encontrado en Cuadernos de cocina, el blog asaltado este mes de noviembre. La receta de hoy son unos macarrones con salmón ahumado y trigueros. 

sábado, 26 de noviembre de 2016

Anchoas con Bimi, piñones y caviar de AOVE

Los sábados y domingo solemos preparar vermut en casa, ese pica-pica previo a la comida, que se come de forma relajada y disfrutando en familia. Para el vermut de hoy, he querido preparar un platillo diferente. En nuestro vermut las anchoas son un clásico, nos encantan, así que las disfrutamos de muchas formas. La de hoy es muy especial, he usado anchoas naturales y las he acompañado de Bimi, piñones tostados y caviar de aceite de oliva virgen extra. Simple y delicioso.

miércoles, 23 de noviembre de 2016

Atún rojo al Teriyaki

Hoy me he animado a preparar el atún de una forma nueva y diferente. Cuando compré el atún en la pescadería le dije que me lo preparase a rodajas gruesas, pero he cambiando de opinión y he preparado unos dados de atún en salsa Teriyaki.Si nunca has probado esta combinación ha llegado el momento de deleitar al paladar con nuevos sabores.



martes, 22 de noviembre de 2016

Cookies crujientes

Llevaba tiempo en busca de la receta perfecta de cookies, me gustan con un sabor intenso a chocolate, vainilla y sobretodo que queden muy muy crujientes. Con esta receta vuestras meriendas dejaran de ser aburridas, super apta para todos los públicos, ideales para desayunos y meriendas. Os van a encantar.


lunes, 21 de noviembre de 2016

Ensalada de queso de cabra caramelizado

Llevaba unos días con antojo de ensalada de queso de cabra. Hace un par de años era de mis preferidas, pero la comí tanto y se hizo tan viral que dejé de comerla  Ahora hacía ya mucho tiempo que no la preparaba, así que con ella empiezo la semana, más sencilla y bonita no puede ser. 

domingo, 20 de noviembre de 2016

Espaguetis de calabacín con pesto vegano

Cada vez es más habitual cocinar recetas veganas. Las mismas recetas tradicionales  pero sustituyendo los ingredientes de procedencia animal por otros de origen vegetal muy similares. Sin lugar a duda el pesto es mi salsa preferida. Es una salsa que tiene como ingrediente principal y mas destacado la albahaca, una hierba muy aromática. También lleva frutos secos, queso parmesano, ajo y aceite de oliva. Para hacer esta salsa vegana he suprimido el queso, y he preparado una mezcla, completamente vegana, que su sabor recuerda mucho al queso parmesano.


viernes, 18 de noviembre de 2016

Chia pudding con crema de cacahuete y manzana caramelizada

Me he vuelto una fanática de los pudding de chia, son muy sencillos de preparar y además contienen muchísimas propiedades beneficiosas. Para esta ocasión lo he preparado con bebida de avena sabor cacao, crema de cacahuete, manzana caramelizada y galletas especiadas. Os aseguro que es el mejor chia pudding que he probado hasta el momento.

Salchichas asadas con tomatitos

Generalmente nunca compramos salchichas, no por nada en especial, sino porque no me suelen llamar la atención cuando voy a la carnicería, siempre veo otro tipo de carnes que me conquistan más. Pero cuando vi la estupenda pinta que tenían estas salchichas de pollo no me pude resistir y me las traje para casa.
Con unas patatas fritas estarían bien ricas, pero para evitar exceso de grasas, opté por hacerlas con unos tomates cherry al horno con vino blanco. Nos han gustan tanto, que en mi lista de la compra ya tengo apuntadas las salchichas de pollo para la siguiente ocasión. 

lunes, 14 de noviembre de 2016

Galletas de muesli con frutos rojos y chocolate blanco

Las galletas con muesli son mis preferidas, siempre quedan muy crujientes, con un color tostado que cualquiera se niega a ellas. Hasta ahora no había preparado ninguna versión con frutos rojos y chocolate blanco, una combinación muy top. Así que para el desayuno de hoy unas super crujientes galletas con un muesli muy muy completo, llenito de ingredientes super saludables, en el post explico con detalle de que se trata, estoy segura que os va a encantar. 


domingo, 13 de noviembre de 2016

Pollo ecológico con cigalas

Hacía mucho tiempo que tenía pendiente esta receta, el pollo con cigalas, un clásico de la cocina catalana. Después de probarlo, os puedo asegurar que es el mejor "mar i muntanya" que he probado jamás, hasta que no lo pruebas no te das cuenta lo bien que llegan a combinar los sabores de estos dos ingredientes del mar y de la montaña, el pollo y la cigala. 

Este plato se remonta a tiempo antiguos, en las casas de los pescadores de costa brava. Los días especiales y festivos se hacia una buena cazuela de pollo, el pollo era considerado un lujo en la zona de pescadores, y se disponía muy poco de él. Al día siguiente, para alargar las sobras de este rustido se añadía unas cigalas, unas gambas, algo de marico que era lo que había por casa y de lo que se disponía en abundancia.  

Así surgió este plato espectacular, en origen era un plato de aprovechamiento, quien lo iba a decir, ¿verdad? ¡Como cambian las cosas!

martes, 8 de noviembre de 2016

Caldo de pollo ecológico y jamón

No hay nada como hacerse el caldo uno mismo. Por buenos que sean los que venden nada tienen que ver con el que se hace uno mismo; con verduritas frescas, pollo fresco ecológico y hueso de jamón ibérico del que has comido en casa. Es muy importante utilizar productos de calidad y en buen estado para hacer un caldo sabroso. Nunca podremos conseguir un caldo en condiciones si los ingredientes que utilizamos no son frescos o no estan en buen estado. No me digáis que no os está apeteciendo ahora mismo con el río que ya hace un plato de sopa bien calentito.

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