Hojaldre con sardinillas y calabacín

Estaba deseando probar las sardinillas en aceite de oliva de yaentucasa, pero quería hacerlo de una forma algo más especial, a pesar de que con trocito de pan ya están deliciosas. Así que para la cena de hoy he preparado un hojaldre con calabacín, tomate seco, mozzarela y las sardinillas. La combinación es perfecta, e incluye todos los ingredientes de un plato completo.

Vamos a ello.

Ingredientes (para 2 hojaldres):

- 1 plancha hojaldre cuadrada

- 1 lata sardinillas en aceite de oliva Herpac de yaentucasa

- 5 tomates secos en aceite de oliva

- 12 perlas de mozzarela

- 1 calabacín

- Flor de sal picante de Soso Factory

- Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso:

1.Precalentamos el horno a 200ºC. Dividimos la plancha de hojaldre en cuatro partes iguales. Colocamos sobre dos de ellas las otras dos planchas, de esta forma conseguiremos que el hojaldre tome más volumen al hornearlo. 

Con la ayuda de un tenedor pinchamos todo el centro, dejando todo un marco alrededor sin pinchar. 

2. Lavamos y laminamos con la mandolina el calabacín, debe ser bien finito. Cubrimos el centro del hojaldre con las  láminas del calabacín. Poner medio calabacín para cada hojaldre. Yo he colocado tres filas bien tupidas, salpimentamos con la flor de sal picante de Soso Factory y ponemos un chorrito de aceite virgen extra. Al hacerse en el horno pierde su agua y su volumen, así que aunque parezca demasiado, al hornearlo queda perfecto. Horneamos durante 25 minutos a 200ºC.

3. Una vez horneado lo sacamos del horno. Abrimos nuestra lata de sardinillas Herpac de yaentucasa y escurrimos. Colocamos estratégicamente en fila en el centro del hojaldre.

4. Cortamos unas tiras de tomate deshidratada en aceite de oliva y colocamos cada tira entre dos sardinillas.

5. Ponemos las bolitas de mozzarela cortadas por la mitad en los laterales.

Servimos caliente y disfrutamos.